Bolo de banana e noz sem açúcar

Ingredientes:

• 150g farinha de aveia 
• 50g de miolo de noz triturados
• 2 bananas médias bem maduras (150g depois de trituradas)
• 4 ovos
• 1 colher de chá rasa de fermento
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de café mal cheia de extrato de baunilha
• 1 banana média madura para a cobertura – cortar em fatias fininhas

Preparação:

1. Bater os ovos até ganharem alguma consistência e um tom esbranquiçado;
2. Aos poucos, adicionar a banana sem deixar de bater;
3. De seguida, adicionar a farinha, a canela e o fermento;
4. Acrescentar as nozes e o extrato de baunilha, depois de tudo bem misturado;
5. Colocar o preparado numa forma untada (usei uma forma de 22cm) e colocar a banana a decorar (para os mais gulosos, podem colocar banana por todo o topo do bolo, mas nesse caso uma banana não deve chegar;
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos (o tempo pode variar conforme o forno, por isso, o melhor é irem vigiando com um palito);
7. Aprovado 👌

Receita by: Marta Rocha- Nutricionista